Φρέσκος Σολομός με Αβοκάντο
Φρέσκος Σολομός με Αβοκάντο
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 30 λεπτά
Μερίδες: 2 Άτομα
01.
Προθερμαίνουμε το γκριλ στον φούρνο μας. Στρώνουμε μία λαδόκολα στο ταψί και αλείφουμε με λίγο λάδι. Στην συνέχεια τοποθετούμε τον σολομό με το δέρμα προς τα κάτω, αλείφουμε με λίγο λάδι και αλατίζουμε.
02.
Μαγειρεύουμε το ψάρι μας, σε απόσταση 20cm από το γκριλ για περίπου 8 - 10 λεπτά, έως ότου γίνει λίγο τραγανό. Όταν δούμε ότι χωρίζουν εύκολα τα κομμάτια μεταξύ τους είναι έτοιμος και αφαιρούμε από την φωτιά.
03.
Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε κατά μήκος. Αφαιρούμε τα σπόρια και κόβουμε σε λεπτές φέτες, μπαστουνάκι. Το ίδιο κάνουμε και με το αβοκάντο και ρίχνουμε τα υλικά μας σε ένα μπολ, χωρίς να τα ανακατέψουμε μαζί με τα φυλλαράκια του φρέσκου βασιλικού και κόλιναδρου.
04.
Στο multi μας ρίχνουμε ελαιόλαδο καθώς και μία πρέζα αλάτι. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό από το στυμμένο μοσχολέμονο και τρίβουμε λίγο μαύρο πιπέρι.
05.
Συμπληρώνουμε τον βασιλικό με τον δυόσμο μαζί με μία κουταλιά της σούπας παγωμένο νερό και χτυπάμε μέχρι το μίγμα να γίνει παχύρευστο. Αδειάζουμε σιγά σιγά το ντρέσινγκ στο μπολ με τα λαχανικά μας και ανακατεύουμε ελαφρά.